AGÊNCIA PAULISTA DE TECNOLOGIA DOS AGRONEGÓCIOS
ESTAÇÃO EXPERIMENTAL DE SALMONICULTURA
”Dr. ASCÂNIO DE FARIA”
Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de
Campos do Jordão – SP
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PARA SE CRIAR TRUTA ARCO-ÍRIS...
...é fundamental a escolha adequada do local, onde as
condições ambientais sejam favoráveis ao bom desempenho da espécie. Águas
frias, limpas e em abundância, bem como, o conhecimento das técnicas de cultivo
são requisitos básicos para o êxito de uma truticultura.
ÁGUA
É o principal
fator a ser considerado para a instalação de uma truticultura. Cada espécie de
peixe requer um conjunto de propriedades físicas e químicas da água apropriadas
para o seu desenvolvimento. Para a truta arco-íris, as principais
características são:
1. TEMPERATURA - Os valores compreendidos entre 10 e 20ºC são os indicados para
o cultivo, sendo
2. TEOR DE OXIGÊNIO DISSOLVIDO (OD) - O teor de OD na água deve ser o de
saturação. A solubilidade do oxigênio na água varia, principalmente, com
a temperatura e a pressão atmosférica (TABELA
1). O limite crítico de OD é de 5,5 mg/l, abaixo
deste valor a truta tem dificuldade em extrair o oxigênio da água.
3. O pH - O pH deve estar compreendido entre 6,5 e 8,5 sendo 7,0 o valor ideal.
Águas ácidas tornam os peixes mais susceptíveis ao ataque de parasitas,
enquanto que em água alcalinas a amônia se encontra presente em maior
proporção, na forma tóxica (NH3-).
4. SER LIVRE DE POLUENTES.
5. A QUANTIDADE de água (vazão/tempo) na estiagem é que irá determinar a
quantidade de peixes que se pode criar. Para esse cálculo, são considerados além dos itens anteriores, as variáveis relacionadas
ao arraçoamento. De uma forma bastante generalizada, pode-se dizer que
para cada quilograma de peixe estocado deve ser fornecido
TANQUES
Para
possibilitar uma vazão constante nos tanques e também promover a sedimentação
de partículas em suspensão, recomenda-se a construção de uma barragem de onde
parte a canaleta de abastecimento. Do ponto de
captação até o escoamento final o fluxo da água deve ser feito pela gravidade,
evitando-se a utilização de bombas para o recalque.
Para se otimizar o aproveitamento da água, todos os tanques e canaletas devem ser impermeabilizados.
O número e o
tamanho dos tanques vão variar de acordo com o escoamento de produção e com
cada fase de cultivo.
A forma do
tanque que apresenta melhor resultado para esta criação é a circular, com
escoamento central, pois além de favorecer a limpeza, impede a formação de
espaços "mortos", isto é, sem circulação de água. Também podem ser
utilizados os tanques retangulares. A altura média da água deve ser ao redor de
O fluxo de água
deve ser constante, de forma a permitir uma renovação completa do volume de
água contido no tanque a cada hora. Sempre que possível tanto o abastecimento
como o escoamento devem ser independentes para cada tanque.
A água servida na
criação, antes de ser devolvida ao rio, deve ser lançada em uma lagoa de
decantação com fundo de terra, cuja superfície deve ser de pelo menos 10% da
área total em tanques, afim de minimizar o
desequilíbrio ecológico do mesmo.
REPRODUÇÃO
Quando confinadas
em tanques as trutas não se reproduzem naturalmente, sendo
portanto indispensável a intervenção do homem para o desempenho desse
processo. A maturidade sexual á alcançada aos 2 anos de idade (peso mínimo de
A reprodução
artificial é conduzida através da coleta dos óvulos e do sêmen pela compressão
abdominal e posterior fertilização "à seco"
seguida de um período de incubação e alevinagem. Para tanto são necessários:
água, instalações e cuidados apropriados e a manutenção do estoque de
reprodutores. A vida útil de reprodução para fêmeas é de 3 anos consecutivos,
enquanto que o macho geralmente só é empregado no primeiro ano reprodutivo, isto
porque a proporção entre sexos é de 1 macho para cada 4 fêmeas. Para cada
quilograma de fêmea se obtêm de
O criador que
realizar o processo da reprodução poderá explorar tanto a produção de ovos
embrionados como a produção de alevinos.
ALIMENTAÇÃO/CRESCIMENTO
As trutas iniciam
a 1a alimentação na fase final da absorção do saco vitelínico,
ou seja, cerca de 20 dias após a eclosão, ocasião em que apresentam o peso e o
comprimento ao redor de 100mg e 2cm respectivamente. A ração deve ser
específica para trutas (existente no mercado) com balanceamento nutricional
adequado a cada fase de cultivo e granulometria
ajustada ao tamanho dos peixes. A quantidade de ração fornecida ao dia, varia,
principalmente, em função da temperatura e do tamanho do peixe, sendo calculado
geralmente em percentual do peso vivo (PV) em cada tanque. Este percentual pode
variar de 10% a 1% do PV ao dia, para o tipo seco (10% de umidade), sendo
decrescente com o tamanho do peixe (TABELA
2).
Peixes menores
apresentam uma maior taxa de crescimento, portanto o reajuste da quantidade de
ração deve ser feito a intervalos menores (a cada 14 dias).
O tempo que a
truta necessita para alcançar o peso comercial (
A densidade de
estocagem vai depender principalmente do teor de oxigênio dissolvido na água e
do tamanho do peixe. Peixes menores tem maior atividade metabólica e
conseqüentemente consomem mais oxigênio que os peixes em fase de acabamento (TABELA
3).
Conhecendo-se a
vazão de um caudal de água (litros/minuto) e o teor de oxigênio nele disponível
(teor de oxigênio dissolvido medido menos 5,5 mg/l,
que é o mínimo necessário) e considerando-se o consumo de oxigênio, pode-se
determinar a quantidade de peixes a ser estocado.
LITERATURA RECOMENDADA
Para maiores esclarecimentos recomendamos a leitura dos seguintes
livros:
BLANCO CACHAFEIRO,
M. C. 1995 La Trucha - Cria
Industrial 2a ed. Ediciones Mundi-Prensa,
Madrid, 503p.
ROBERTS, R. J. &
SHEPERD, C. J. 1974
Enfermedades de la Trucha y del Salmon
Editorial Acribia, Zaragoza, España 187p.
|
Yara Aiko Tabata |
|
Pesquisadora Científica |
AQUISIÇÃO DE ALEVINOS
Este Núcleo
vende aos criadores ovos embrionados e alevinos de truta arco-íris, durante os
meses de junho a agosto e de agosto a outubro respectivamente.
Para maiores
informações os interessados devem entrar em contato com o Núcleo Experimental
de Salmonicultura do Instituto de Pesca
|
pelo telefone/fax (12) 3663-1021, |
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|
TABELA 1 - SOLUBILIDADE DO OXIGÊNIO NA ÁGUA (mg/l) |
|||||
|
|
pressão atmosférica (mm de Hg) |
||||
|
graus |
680 |
700 |
720 |
740 |
760 |
|
7 |
10,5 |
11,0 |
11,0 |
11,5 |
11,5 |
|
8 |
10,5 |
10,5 |
11,0 |
11,0 |
11,5 |
|
9 |
10,0 |
10,5 |
10,5 |
11,0 |
11,0 |
|
10 |
9,8 |
10,0 |
10,5 |
10,5 |
11,0 |
|
12 |
9,4 |
9,6 |
9,9 |
10,0 |
10,5 |
|
14 |
8,9 |
9,2 |
9,5 |
9,7 |
10,0 |
|
15 |
8,7 |
9,0 |
9,2 |
9,5 |
9,8 |
|
16 |
8,6 |
8,8 |
9,1 |
9,3 |
9,6 |
|
18 |
8,2 |
8,5 |
8,7 |
8,9 |
9,2 |
|
20 |
7,9 |
8,1 |
8,4 |
8,8 |
8,8 |
|
21 |
7,8 |
8,0 |
8,2 |
8,6 |
8,7 |
|
22 |
7,6 |
7,9 |
8,1 |
8,5 |
8,5 |
|
23 |
7,5 |
7,7 |
7,9 |
8,3 |
8,3 |
.
|
TABELA 2 - TAXAS DE ARRAÇOAMENTO EM % DO PESO VIVO |
||||||||
|
|
temperatura da água em ºCelsius |
|||||||
|
Comprimento do peixe (cm) |
4 |
6 |
8 |
10 |
12 |
14 |
16 |
18 |
|
até 3 |
3,0 |
3,6 |
4,2 |
5,0 |
5,8 |
6,8 |
7,9 |
9,1 |
|
|
2,6 |
3,1 |
3,7 |
4,4 |
5,1 |
5,8 |
6,7 |
7,7 |
|
|
2,3 |
2,7 |
3,2 |
3,8 |
4,5 |
5,1 |
5,9 |
6,8 |
|
|
2,0 |
2,3 |
2,7 |
3,3 |
3,9 |
4,4 |
5,1 |
5,9 |
|
|
1,7 |
2,0 |
2,3 |
2,8 |
3,3 |
3,8 |
4,3 |
5,0 |
|
|
1,4 |
1,7 |
2,0 |
2,4 |
2,7 |
3,2 |
3,6 |
4,2 |
|
|
1,2 |
1,4 |
1,7 |
2,0 |
2,3 |
2,6 |
3,0 |
3,5 |
|
|
1,0 |
1,2 |
1,4 |
1,6 |
1,9 |
2,2 |
2,5 |
2,9 |
|
|
0,8 |
1,0 |
1,2 |
1,4 |
1,6 |
1,8 |
2,1 |
2,4 |
|
|
0,7 |
0,9 |
1,1 |
1,3 |
1,5 |
1,7 |
1,9 |
2,1 |
|
> 20 |
0,5 |
0,6 |
0,7 |
0,8 |
1,0 |
1,2 |
1,4 |
1,6 |
|
TABELA 3 - CONSUMO
DE OXIGÊNIO PARA DIFERENTES TAMANHOS E TEMPERATURAS |
||||||
|
|
temperatura da água em ºCelsius |
|||||
|
Peso (gramas) |
9 |
10 |
11 |
14 |
15 |
17 |
|
200 |
164,3 |
184,2 |
215,7 |
250,3 |
274,6 |
306,5 |
|
155 |
170,0 |
190,0 |
223,0 |
268,0 |
283,9 |
316,9 |
|
120 |
176,0 |
197,4 |
231,2 |
277,9 |
294,3 |
328,5 |
|
90 |
183,0 |
205,4 |
240,5 |
289,0 |
306,0 |
341,7 |
|
65 |
191,3 |
214,5 |
251,2 |
301,9 |
319,8 |
356,9 |
|
46 |
200,8 |
225,3 |
263,7 |
317,0 |
335,8 |
374,8 |
|
31 |
212,0 |
238,0 |
278,7 |
335,0 |
354,9 |
396,1 |
|
19 |
226,0 |
258,8 |
297,0 |
353,0 |
378,0 |
422,2 |
|
11 |
244,0 |
273,7 |
320,4 |
375,0 |
407,9 |
455,3 |
|
6,0 |
267,6 |
300,0 |
351,4 |
422,0 |
447,0 |
499,0 |
|
2,5 |
301,0 |
338,0 |
395,9 |
475,8 |
504,0 |
562,5 |
|
1,2 |
356,6 |
399,0 |
468,0 |
562,8 |
596,0 |
665,0 |
|
0,5 |
475,0 |
532,0 |
623,9 |
749,9 |
794,9 |
886,5 |